Pomme

Une pomme est un fruit comestible produit par un pommier (Malus domestica). Les pommiers sont cultivés dans le monde entier et constituent l’espèce la plus cultivée du genre Malus. L’arbre est originaire d’Asie centrale, où l’on trouve encore aujourd’hui son ancêtre sauvage, Malus sieversii. Les pommes sont cultivées depuis des milliers d'années en Asie et en Europe et ont été importées en Amérique du Nord par les colons européens. Les pommes ont une signification religieuse et mythologique dans de nombreuses cultures, notamment la tradition chrétienne nordique, grecque et européenne.
Les pommes cultivées à partir de graines ont tendance à être très différentes de celles des parents, et le fruit qui en résulte manque souvent des caractéristiques souhaitées. Généralement donc, les cultivars de pommiers se multiplient par greffage clonal sur porte-greffes. Les pommiers cultivés sans porte-greffes ont tendance à être plus gros et à fructifier beaucoup plus lentement après la plantation. Les porte-greffes sont utilisés pour contrôler la vitesse de croissance et la taille de l'arbre résultant, permettant ainsi une récolte plus facile.
Il existe plus de 7 500 cultivars de pommes connus. Différents cultivars sont sélectionnés pour différents goûts et utilisations, notamment la cuisine, la consommation crue et la production de cidre. Les arbres et les fruits sont sujets à un certain nombre de problèmes fongiques, bactériens et nuisibles, qui peuvent être contrôlés par un certain nombre de moyens biologiques et non biologiques. En 2010, le génome du fruit a été séquencé dans le cadre de recherches sur le contrôle des maladies et la sélection sélective dans la production de pommes.
La production mondiale de pommes en 2018 était de 86 millions de tonnes, la Chine représentant près de la moitié du total.[3]